蘿卜牛骨湯

原料：牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜
調(diào)料：牛骨高湯、花雕酒、鹽、醋

做法：
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫。
2、牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。
3、等到浮沫開(kāi)始減少，加入蔥姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少許醋；轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)，加入牛骨高湯。
6、熬制約４小時(shí)；蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽； 吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。